京都北山 マールブランシュ（株式会社ロマンライフ＜京都市山科区＞）は、バターの風味豊かなマドレーヌ生地と、丁寧に炊きあげた小豆とホワイトチョコレートの生地を二層重ねにした焼き菓子「あんドレーヌ」を2019年9月4日（水）（予定）より京都市内のマールブランシュ店舗にて新たに発売いたします。

香りよく独自に炊き上げた丹波産小豆と、フランス菓子のマドレーヌがマリアージュ。低温でやさしく火入れし、小豆の香りを残しつつたっぷりのバターで風味豊かに焼き上げました。マドレーヌといえばシェル型がよく知られていますが、この「あんドレーヌ」では試作を繰り返した末にもっともおいしさが引き出されるこの形にたどりつきました。表面には小豆の花とオリジナルのエンブレムを描いて、見た目もキュートに彩りました。

古くから日本のお祝いごとに欠かせない小豆を使って京都の洋菓子屋としてのお菓子作りができないかと考え、洋菓子に欠かせないバターを合わせマドレーヌに仕立てました。西洋と東洋が出会った新しい美味しさをお届けいたします。

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