炎の饗宴 フランベデザート
「燃える氷山 ベイクドアラスカ」〜〈京の雫〉を添えて〜

マールブランシュ北山本店の創業当時、洋菓子店では珍しいとされていたフランベサービスを取り入れた名物デザート。創業から続くワゴンサービスでお召し上がりの直前にフランベして仕上げます。 春は旬の苺を主役に。フランベしたフランボワーズ酒が香るほんのり温かいメレンゲの中には、苺とフランボワーズのジュレをひそませた苺のムースグラッセ。京都府 八幡産のブランド苺〈京の雫〉を贅沢に飾り、苺のショートケーキをイメージした甘酸っぱく春らしい味わいに。艷やかで甘酸っぱい苺とフランボワーズのソースをお好みであわせてお召し上がりください。

ベイクドアラスカとは

もともとは、アメリカの伝統的なデザートである「ベイクドアラスカ」。アイスクリームに薄切りのスポンジをのせ、全体をメレンゲで覆いオーブンでパリッと焼き固めたクラシックなデザートです。風味の良いお酒を使ってフランベすることで豊かな香りと焼き色が加わり、より繊細な味わいをお楽しみいただけます。

【提供店舗】京都北山本店

※アルコールを使用したデザートのため、お子様や妊婦の方、車を運転される方はご遠慮ください